[카테고리:] 식물

억새와 갈대는 이삭 색보다 사는 곳과 줄기로 먼저 가릅니다. 산비탈이면 억새, 물가면 갈대나 물억새이고, 억새와 물억새는 긴 까락이 있는지로 갈립니다.

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은행을 줍는 일 자체는 대체로 문제가 없고, 조심할 곳은 껍질을 벗기는 손과 익히는 정도와 먹는 개수입니다. 은행은 열매가 아니라 씨앗이며 익혀서 먹는 것이 원칙입니다.

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퀴노아는 곡물이 아니라 명아주 무리의 씨앗입니다. 겉면의 사포닌 때문에 씻지 않으면 쓴맛이 납니다. 완전 단백질이라는 말의 정확한 뜻과 밥에 섞는 비율까지 정리했습니다.

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10월에 심는 구근은 추식구근이라 이듬해 봄에 꽃이 옵니다. 전국 공통 식재일은 없고, 첫서리 평년값은 마감일이 아니라 그 지역의 가을이 얼마나 이른지 보여 주는 표지입니다.

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마로니에와 칠엽수는 이름만 다른 나무가 아니라 종이 다릅니다. 가로수 아래 떨어진 열매는 밤과도 다른 무리이고, 겉껍질의 가시와 알맹이 모양으로 가릅니다.

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마트에 렌틸콩이 갈색과 빨간색으로 따로 놓여 있습니다. 무엇이 다른지 몰라 아무거나 집어 왔다가 밥이 죽처럼 된 적이 있다면, 그것은 콩이 잘못된 것이 아니라 용도가 어긋난 것입니다. 매대에서 보는 그 색은 한 가지가 아니라 두 가지를 동시에 말합니다. 하나는 품종이고 다른…

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현미와 백미는 같은 벼에서 나옵니다. 벼의 껍질인 왕겨만 벗겨낸 것이 현미이고, 거기서 겨층과 씨눈까지 깎아낸 것이 백미입니다. 둘 사이에 놓인 것은 도정으로 떨어져 나가는 그 바깥 부분뿐입니다. 그런데 현미를 둘러싼 이야기는 전부 그 바깥 부분에서 나옵니다. 식이섬유가 여섯 배라는 것도,…

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